うなぎ長蒲焼き
うなぎは鮮度のよい国産のみを使用。何度もじっくりと焼き上げることで旨みを最大限に引き出しふっくらジューシーな食感を実現しました。
銀だら西京風味噌漬
上質な脂がのった銀だらを目利きのバイヤーが選び漬け込み前に魚の臭みを減らし味が均一馴染むように塩水処理しました。魚を知り尽くした角上ならではの漬け魚を是非、お楽しみ下さい。
天然ホワイトえび
調理しやすいように頭を取った大ぶりのホワイトえびです。
海老の味が濃くプリプリな身は天ぷらか海老フライにぴったり。
塩紅鮭
鮮やかで美しい紅色の身が特徴です。
上質な脂のりと旨みが凝縮され塩加減も程よい紅鮭をご堪能下さい。
